Hoy les presento una receta que está completamente en sincronía con el clima exterior. Deliciosas y nutritivas lentejas con cerdo y champiñones. Parece que la combinación de lentejas con carne no es muy común en nuestro país, pero ya la he combinado con éxito en varias recetas: Lentejas con costillas ahumadas, Lentejas con cerdo y Lentejas con tocino son las tres mejores. Ahora os ofrezco una opción un poco diferente, pero muy, muy sabrosa.
Por cierto, si quieres diversificar tus platos con lentejas, ya he publicado bastantes recetas en el blog para que te hagas una idea. Puedes verlos en este enlace http://ilrai.blogspot.com/search?q=%D0%BB%D0%B5%D1%89%D0%B0
Aquí tenéis la receta de hoy.
Productos:
200 g de lentejas
1 cebolla
1 zanahoria grande
1 pimiento verde
1 papa mediana
250 gramos de champiñones
unos 500 g de cerdo
1 tomate o tomates enlatados
2 cucharadas puré de tomate
5-6 dientes de ajo
100 ml de vino tinto
1 cucharada pimiento rojo
sabroso
tomillo
pimienta negra
devesil (fresco es mejor, pero también puedes secar si no tienes fresco)
perejil fresco
Para preparar lentejas con cerdo y champiñones, comenzamos por preparar los productos.
Cuando tengo tiempo, pongo las lentejas en remojo unas horas. Se recomienda dejar en remojo entre 8 y 12 horas, pero a veces yo lo remojo menos. Luego se desecha el agua, se lavan las lentejas y se añade agua nueva y se hierven las lentejas. Luego se filtra.
Durante este tiempo, la carne se corta en trozos. También se cortan las verduras. Si usa un tomate fresco, pélelo y córtelo en cubitos o simplemente rallelo. Cortar los champiñones en rodajas y la patata en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla, la zanahoria y el pimiento.
En 5-6 cucharadas. Se vierte grasa caliente sobre la carne. Freír hasta que estén rosados por todos lados. Agrega la cebolla, el pimiento, las zanahorias y los champiñones. Salar y cocinar hasta que se evapore el agua que sueltan las verduras. Agrega el pimiento rojo, revuelve y vierte el vino. Espera unos 2 minutos, deja que se evapore y añade los tomates y el puré de tomate. Agrega la patata en cubos y añade otros 200 ml de agua. Déjalo hervir durante diez minutos. Luego vierta las lentejas cocidas y agregue las especias y el ajo. Mezclar bien y cocinar a fuego lento hasta que los productos estén completamente cocidos. A mí me gusta sin líquido, pero si quieres que tenga un poco de salsa, añade un poco más de agua -al gusto y al gusto-. Finalmente se espolvorea con cebollino fresco y perejil fresco. Si usas devesil seco, agrégalo con el resto de las especias cuando agregues las lentejas.
Eso es básicamente todo. Escribí la receta, espero haberte dado una idea para tu plato. Y ahora me pregunto si debería servirme otro plato… ¡Salud!
