Hace algún tiempo no tenía idea de que pudiera haber tantas recetas de mekki. Mi conocimiento se limitaba a lo que hacía la abuela. Por supuesto, siguen siendo las más deliciosas a día de hoy 🙂 Pero eso no me impide seguir probando las diferentes recetas que encuentro. Encontré esta receta en un grupo culinario de Facebook y la autora es Dimka Popkina. Muchas gracias por compartir la delicia. Como la dosis era pequeña para nosotros, cambié las proporciones.
Productos:
400 ml de Ayran tibio
30 g de levadura fresca
1 cucharadita bicarbonato
1 cucharadita sal
1 cucharadita azúcar
2 huevos
unos 600-700 g de harina
Disuelva la levadura en el ayran tibio junto con el azúcar y 5-6 cucharadas. harina. Revuelve y deja que burbujee. Hacer un hueco en la harina y poner allí la soda, la sal y los huevos y verter la levadura con el ayran. Amasar una masa suave y no pegajosa. Se divide en bolitas del tamaño de un huevo, se envuelven en un paño limpio y se dejan reposar. Las bolas levantadas se hacen rodar formando un círculo. Si se desea se coloca un relleno de queso en el medio y se doblan las blandas presionando bien los bordes. Es mejor que no les pongas queso. Luego simplemente deja la masa en círculo. Los mekiki se fríen en aceite más bien caliente por ambos lados. Están listos muy rápido, así que antes de empezar a freír, haz una docena con anticipación o pide ayuda 🙂
