Productos de masa:
100 g de mantequilla (o margarina)
2 huevos
1 cucharadita harina – desde 250 ml
1/2 cucharadita azúcar
2-3 cucharadas. Miel
1 cucharadita bicarbonato de sosa
Crema:
600 g de crema agria (quizás más, según el gusto)
1/2 cucharadita azúcar (aumentar según la cantidad de crema agria)
100 g de nueces (yo agregué más)
un puñado de ciruelas pasas (unos 100 g), que se deben remojar en agua caliente durante 1-2 horas (el bizcocho queda muy sabroso sin ellas, pero enriquecen enormemente su sabor, tú decides)
1 vainilla
Mezclar la miel y el bicarbonato de sodio en un recipiente de metal, poner a fuego lento. La mezcla debe comenzar a hacer espuma y adquirir un color amarillo brillante (unos 2 minutos o un poco más). Retirar del fuego y agregar poco a poco la mantequilla y el resto. a los productos de la mezcla, revolviendo muy bien. La mezcla se obtiene con la consistencia de una crema agria espesa. Hornear a horno moderado en una sartén engrasada y enharinada. La bandeja es pequeña, de unos 22 cm de diámetro. Ten cuidado de no quemar el malvavisco, porque se quema muy fácilmente.
Su preparación se comprueba con un palo de madera.
Corta la masa terminada por la mitad.
Para la crema:
Mezclar la nata agria con una cuchara (¡en ningún caso batir con batidora!) con el azúcar. También se añade vainilla.
Añade 2/3 de las nueces molidas a la nata.
Se unta la capa inferior con nata, se añaden las ciruelas pasas cortadas en trozos y se vuelve a colocar la nata encima. Se coloca la placa superior. Agrega las nueces restantes a la crema restante. Cubrir con la crema “más nuez” y la capa superior. )
El bizcocho se decora con nueces molidas (tal vez con chocolate rallado).
Permanece en el frigorífico 1 noche.
