Hasta hace unos años, mi idea del mezcolanza era el plato que hacía mi madre. Ella sólo pone pimientos asados, queso, huevos y perejil. Luego en un restaurante me “empujaron” :)) puré con cebolla. Fue muy extraño para mí. Pensé que todos lo hacían como mamá. Pero me gustó. Luego intenté prepararlo yo mismo. Probé varias combinaciones de los productos hasta llegar a lo que les ofrezco hoy. Para nuestra familia, esta es la mejor versión de este sencillo pero delicioso platillo. La mezcla de mi madre sigue siendo simplemente pimientos con huevos y queso… y un grato recuerdo de mi infancia.
Productos:
1 cebolla
12 pimientos asados
2 tomates o 1 cucharadita. tomates de un frasco
300 gramos de queso
5 huevos
sal
pimienta negra
perejil
La cebolla está finamente picada. Los pimientos se pelan y cortan. Se fríe bien la cebolla en un poco de grasa. Agrega los pimientos. Se dejan a fuego lento, hasta que salga el agua, que pueden aprovechar. Agrega los tomates pelados y cortados en cubitos. Deja que el líquido hierva y deja solo la grasa. Luego poner el queso desmenuzado y verter el huevo ligeramente batido. El plato se revuelve continuamente hasta que los huevos estén cocidos. Si es necesario, agregue sal. Agrega pimienta negra y espolvorea generosamente con perejil.
