
Productos:
3 PC. durazno medio
2 1/2 H harina
3/4 h azúcar
250 ml. leche fresca
1 huevo
1 cucharada margarina
1 cucharadita Levadura en polvo
1 vainilla
2-3 cucharadas de avena fina
Los duraznos se lavan y se sumergen en agua caliente durante un minuto o dos. Se quitan y se pelan. Se cortan en trozos pequeños.
La harina se mezcla con azúcar, polvo de hornear y vainilla. En un tazón aparte, el huevo se corta ligeramente, se agregan la leche y la margarina derretida. Los ingredientes líquidos se agregan a los secos y todos se agitan hasta una mezcla homogénea. Los duraznos se agregan y se mezclan nuevamente.
Vierta la mezcla con una cuchara en moldes de muffins, que se llenan hasta 3/4 de su volumen. Espolvorea con avena y hornee en un horno moderado precalentado.