Productos:

3 PC. durazno medio

2 1/2 H harina

3/4 h azúcar

250 ml. leche fresca

1 huevo

1 cucharada margarina

1 cucharadita Levadura en polvo

1 vainilla

2-3 cucharadas de avena fina

Los duraznos se lavan y se sumergen en agua caliente durante un minuto o dos. Se quitan y se pelan. Se cortan en trozos pequeños.

La harina se mezcla con azúcar, polvo de hornear y vainilla. En un tazón aparte, el huevo se corta ligeramente, se agregan la leche y la margarina derretida. Los ingredientes líquidos se agregan a los secos y todos se agitan hasta una mezcla homogénea. Los duraznos se agregan y se mezclan nuevamente.

Vierta la mezcla con una cuchara en moldes de muffins, que se llenan hasta 3/4 de su volumen. Espolvorea con avena y hornee en un horno moderado precalentado.

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