A mucha gente probablemente no le gustará esta publicación, pero, para ser honesto, no saben lo que se están perdiendo.
Mi padre es especialista en estos singulares aperitivos y yo los he comido desde que tengo uso de razón. Orejas de cerdo, patas de cerdo…maravillosa historia. Sólo la pacha no me gusta, pero eso es por la cantidad de ajo y vinagre que contiene.
Y en Stara Zagora las orejas de cerdo a la parrilla son un clásico y puedes pedirlas en un restaurante. Un aperitivo maravilloso. ¡Y yo estaba allí y comí! Los sirven con salsa de soja, pero a mí me gustan al natural.
De hecho, no hay nada complicado en su preparación.
Productos:
4 uds. orejas de cerdo (puedes decidir la cantidad tú mismo; pueden ser 2, 6 o más)
sal
cebolla opcional
limón
salsa de soja
Las orejas de cerdo se hierven con un poco de sal, unos 40 minutos. Es bueno que queden un poco duros, pero no demasiado cocidos, para que no se peguen a la parrilla. Se sacan, se enfrían brevemente y se cortan en trozos grandes.
Se hornean en una parrilla muy caliente por ambos lados hasta que estén bien horneados. Después de hornear, córtala en tiras o trozos como más te guste.
Si se desea se sirven con cebolla, limón y salsa de soja.
Bueno, eso es todo. Las orejas de cerdo a la parrilla están listas.
