¿Por dónde empezar? ¿Qué? ¿Con el fricasé o con el maravilloso 14? El fricasé de pollo puede que no sea mi delicia típica, pero ¿qué no lo es? Dado que esta es una de mis recetas favoritas últimamente, ¿por qué no traérsela para el cumpleaños número 14 de Stork’s Nest? 🙂 Así que ahí lo tienes 🙂 Me alegra anunciar que ayer se cumplieron exactamente 14 años desde que se creó el blog. 14 años de inspiración, 14 años de pasión, amor y placer, 14 años de paciencia, 14 años de dedicación, 14 años de momentos compartidos, amistades maravillosas y satisfacciones.
Me gustaría agradecerme a mí mismo que a pesar de todos los desafíos pude seguir escribiendo aquí. ¡Gracias por seguir leyéndome durante tanto tiempo y probar mis recetas! ¡Gracias a todos los socios del blog por creer en mí y ayudarme a crecer más!
Estaba pensando en escribir más cosas, pero creo que dije lo más importante. Y es ¡GRACIAS!
Por tanto, pasaré a la receta, porque puede que decida escribir algo más, pero no es necesario.
La receta de este maravilloso Fricasé de Pollo la vi en Irma’s hace un tiempo. Y lo hice varias veces, pero nunca llegó al blog. Bueno, aquí ya está completo y compartido con vosotros. Tengo una receta de fricasé de pollo escrita hace mucho tiempo, pero también escribo esta porque es mi favorita y la comen todos en nuestro país. En Irma’s es opción con carne, pero aquí con pollo.
Puedes utilizar tanto el pollo asado sobrante como el pollo hervido para hacer la receta. Lo importante aquí es que no uses el caldo en el que se cocinó el pollo, solo agrega leche fresca. Entonces puedes usar cualquier carne que elijas. Nunca me queda pollo asado, así que lo cocino para el fricasé.
Hice una versión con champiñones y una versión sin champiñones. Yo te doy el de los champiñones, y si no los tienes en este momento simplemente saltéalos y continúa con la fritura de la harina.
Así que aquí está mi interpretación de la receta.
Productos para 4 porciones:
4 muslos de pollo
250 gramos de champiñones
5 cucharadas aceite
5 cucharadas aceite
1 litro de leche fresca
3-4 cucharadas. cCrea agria
3 cucharadas harina
Jugo de medio limón (puedes agregar más si quieres)
2 yemas de huevo
cúrcuma al gusto y al gusto
pimienta negra
sal
Se limpian las piernas y se ponen a hervir bien en agua con sal. Una vez cocidos se deshuesan.
Cortar los champiñones en rodajas. 3 cucharadas Se mezclan en un recipiente adecuado mantequilla y aceite y se calientan. Vierta los champiñones y fríalos brevemente hasta que enrojezcan. Retire los champiñones y agregue las 2 cucharadas de aceite restantes. Cuando la mantequilla se derrita, vierte la harina y sofríe durante 30-40 segundos. Comience a verter la leche poco a poco, revolviendo constantemente hasta que se convierta en una salsa suave. Agrega la crema agria, la sal y la pimienta negra. Revuelve constantemente hasta que la salsa hierva y se espese.
Se mezclan las yemas con el jugo de limón. Se retira la salsa del fuego y se añaden las yemas de huevo en un chorro fino. Vierta los champiñones y el pollo desmenuzado. Regrese a la estufa para hervir por uno o dos minutos más, revolviendo.
Puede llevar mucho tiempo escribirlo, pero la ejecución es realmente muy rápida. Pruébalo 🙂
