Productos para la masa:
250 ml de agua tibia
1 paquete de levadura seca (7g)
1 cucharadita azúcar
1 cucharadita sal
4-5 cucharadas. aceite de oliva o aceite
unos 500 g de harina
Para el relleno:
200 g de filete o jamón ahumado
100 gramos de queso
100 gramos de queso
100 g de requesón
100 g de espinacas cocidas y muy bien escurridas
1 huevo
3 cucharadas puré de tomate
1 cucharada sabroso
1 cucharada orégano
pimienta negra
La levadura se disuelve en el agua. Se tamiza la harina. Hacer un pozo y verter el aceite. Agrega la sal y el azúcar, y finalmente la levadura disuelta. Amasar una masa suave. Dividir en dos bolas y dejar reposar.
Los productos para el relleno se colocan en un procesador de alimentos y se muelen. Si no tienes un procesador de alimentos, debes picar/desmenuzar todo muy finamente.
Una vez que la masa haya subido, toma una bola y enróllala hasta formar una masa redonda. Sobre él, con una taza de té o un bol, marca un círculo en el medio donde se colocará el relleno. Con un bol más grande o con ayuda de algo más adecuado se marca otro círculo donde se colocará el resto del relleno. Aquí es cuando es necesario transferir la corteza al papel de horno. Me perdí ese momento y luego fue muy difícil moverla. Una vez que está sobre el papel, se coloca un poco de relleno en el medio de la corteza, que puedes poner en una taza húmeda y verter justo en el medio. Luego distribuye con cuidado el resto en forma de círculo sobre la masa. Pincelamos los bordes con huevo batido. Se afila otra cáscara y se cubre con mucho cuidado la inferior. En el medio se coloca un molde, que se presiona bien para formar la parte media del pan. Se da forma cuidadosamente a la masa sobre el relleno y se corta el resto del lateral. El borde exterior se presiona con un tenedor.
Con un cuchillo afilado, corte con cuidado hendiduras desde el círculo hacia la parte exterior, dejando trozos de unos 3 cm de grosor. Voltee cada parte de lado para que se vea el relleno.
Unte el pan con huevo batido y espolvoree con semillas. Hornee a 180* en un horno precalentado.
