Las recetas de pan de plátano se han vuelto bastante populares últimamente. En realidad, creo que se trata de un pastel de plátano vivo, no de pan como se traducen las recetas en inglés. Pero poco importa cómo lo traduzcas, porque aun así quedará delicioso.
En este caso opté por prepararlo con la nueva harina de centeno ecológica de Sofia Mel. En combinación con panela y plátanos aromáticos se obtuvo una explosión de sabores. Y para darle más colorido al dibujo, le agregué chocolate y nueces. Es difícil para mí describirles el aroma que flotaba mientras se horneaba esta tentación 🙂
Productos:
350 g de plátanos bien maduros
200 g de azúcar moreno
150 ml de aceite
2 huevos
75 g de yogur
1 cucharadita bicarbonato
1/2 cucharadita canela
1 pizca de sal
225 g de harina de centeno
50 g de chocolate, troceado o troceado
50 gramos de nueces
más
1 plátano encima
3 cucharadas azúcar en polvo para espolvorear
No necesitas batidora para hacer esta receta de pastel de plátano. En un bol grande, mezcla el aceite, el azúcar y los huevos. Mezclar bien con un alambre en otro bol triturar los plátanos y agregarles yogur, refresco, canela, sal y vainilla. Mezclar y verter en la mezcla de huevo. Agrega la harina y mezcla todo hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte las nueces y el chocolate y vuelve a mezclar.
Forrar el molde para bizcocho alargado con papel de horno y engrasarlo ligeramente.
Se vierte en él la mezcla preparada.
Corta con cuidado el último plátano por la mitad a lo largo y colócalo encima de la mezcla del pastel. Espolvoree azúcar en polvo por todas partes.
Hornee en un horno calentado a 170 grados durante unos 40-50 minutos o hasta que esté cocido.
