Esta mañana vi el programa de Ivan Zvezdev. Sinceramente hace mucho que no lo sigo. Sin embargo, se me ocurrió que él estaba en Tryavna y presentaría recetas de allí, y decidí mirar. Ya conoces mi afición por la pasta, y probablemente a nadie le sorprenda que lo que me llamó la atención fuera una barra de pan. De hecho, he hecho muchos pasteles. Con levadura, con refresco, arregladas, simples, con adornos y qué tal. Sin embargo, este me resultó muy interesante, porque nunca había hecho ni probado pan de soda de esta manera. Conocía el pan de soda que hace mi abuela y con el que crecí cuando era niña y el pan de soda magro que preparo para Nochebuena. La receta de pan de hoy es diferente a esas dos, así que decidí hacerla ahora mismo.Busqué en la red para ver si había alguna receta de alguien más, pero no encontré ninguna. O al menos no encontré ninguno publicado con ese nombre. La única información que pude encontrar fue que estaba disponible en restaurantes. También vi algunas fotos con una recomendación para probar un restaurante. No sé si en Tryavna la gente hace este tipo de pan tradicionalmente o si es una receta de los restaurantes. Sin embargo, esto no importa, porque el pan es muy rico y fácil, y vale la pena probarlo.
Resultó un pan muy esponjoso, aireado, tierno y delicioso, que recomiendo mucho. También es apto para desayunar y para comer acompañado de algo más.
Productos:
300 gramos de harina
200 gramos de queso
300 g de yogur
1 huevo
1 cucharadita soda
1 cucharadita sal
huevo para untar
El yogur se vierte en un bol y se mezcla con refresco y sal. Mezclar bien y dejar burbujear durante 1-2 minutos. Lo único que me permití cambiar un poco es que batí un huevo, lo dividí en dos partes, vertí una en la leche y dejé la otra para untar. Agrega el huevo entero y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta poco a poco la harina. Remueve hasta obtener una pasta espesa. El queso se tritura y se vierte en la masa. Mezclar nuevamente y verter en una sartén engrasada de 18-20 cm de diámetro. Untar encima el huevo batido. Intenté alisarlo bien, pero según las fotos de la red también está “peludo”. Entonces, si decides hacerlo, no intentes alisarlo como yo 🙂 Hornea en el horno precalentado primero a 120* durante unos 10 minutos, luego a 180 hasta que esté listo.
El bizcocho también se puede hornear en un plato hondo precalentado en el horno. Agrega la grasa y vierte la masa sobre el sach calentado. Pincelar con huevo y hornear.
El pan original se espolvoreaba con queso encima del huevo y luego se horneaba. Omití el queso, pero puedes añadir 150 g si quieres.
