Pastel al revés con ciruelas y nectarinas
Agosto es muy rico en frutas y verduras. Hay una variedad tan amplia que uno se pregunta dónde conseguirlos 🙂 Y como estaba un poco aburrido solo de fruta fresca, decidí hacer este maravilloso y fragante bizcocho invertido con ciruelas y nectarinas. El postre también puedes prepararlo únicamente con melocotones, ciruelas, nectarinas, albaricoques u otras frutas que tengas disponibles en este momento. Lo hice y compartí fotos en nuestro grupo de Facebook y la receta inmediatamente despertó interés. Y hasta estaba hecho con piña 🙂
La receta del bizcocho al revés de ciruelas y nectarinas es fácil. Sólo necesitas un poco de tiempo y los productos necesarios. Aquí está ella rápidamente.
100 g de mantequilla de vaca
Unos 500 g de ciruelas
1 nectarina o melocotón (se pueden utilizar sólo ciruelas o sólo nectarinas u otras frutas)
200 gramos de crema agria
3 cucharadas yogur
30 g de hojuelas de coco
1 cucharadita esencia de almendras
Los frutos se lavan y se cortan en rodajas.
Derretir la mantequilla en el fondo del molde en el que se horneará el bizcocho de ciruelas y nectarinas. Añade 100 g de azúcar y deja que el azúcar se caramelice. Acomoda las frutas bien. Aunque apilé la mía bastante apretada, la masa se rompió en un lugar por lo que la fruta permaneció adentro, pero eso no afectó el sabor. j
Batir muy bien los huevos con los 200 g restantes de azúcar hasta obtener una crema espesa y esponjosa. Agrega el aceite, la crema agria y el yogur. Se mezcla muy bien. Se tamiza la harina y se mezcla con la levadura en polvo y la vainilla. Agrega a la mezcla anterior y mezcla hasta que aparezca una mezcla homogénea. Agrega las virutas de coco y la esencia de almendras y finalmente mezcla nuevamente. La mezcla así preparada se vierte sobre las frutas dispuestas en la bandeja.
La masa se hornea en un horno calentado a 180 grados hasta que esté cocida, comprobando con un palillo o una brocheta de madera.
