Hoy es el cumpleaños de mi hija. Rinde 13 🙂 Para las vacaciones en casa hice este pastel. Antes de la receta, un poema que me vino muy bien.
ELLA – MI HIJA
ella es mi paso adelante
la alegria de mi vida mi niña
caminos abiertos, espacios luminosos,
mi derecho a decir: “¡Me encanta!”
Ella me despierta con una dulce sonrisa,
…en sus ojos brillantes él sostiene mi mundo.
Soy su madre, pero ella me extraña para siempre.
y ella me lo reprocha, ella, mi hija.
Cuando está triste, cierra la puerta.
y toma fuerza de mi fuerza.
Y escucho cuando abraza la pared
ella esconde sus lágrimas y la entiendo.
Ella es mi sol y mi tarde.
mi perdón y mi recompensa.
Cuando estoy mal me hace sentir distante
pero luego se aferra a mí.
Ella me sostiene cuando caigo
…está a mi lado, hombro con hombro.
Vale la pena todo lo que he sufrido.
cuando me susurra un suave “mami”…
La amo pero ella no entiende.
que las madres a menudo se convierten en extrañas.
Cuando los regañamos, ¿no entienden?
¡¿Que hermosas muñecas se rompen fácilmente?!
Estoy a su lado, pero realmente no estoy ahí.
y ella me mira fríamente, con malicia.
Pero la perdono, no tengo idea.
Pensaré en ella incluso desde la tumba.
A veces quiero llorar, romperme…
Cuando el destino me lanza un rayo,
Gritaré fuerte y que me escuchen.
que mi fuerza es ella, mi hija.
ella es mi paso adelante
con ella me olvido que hay un revés.
Para ella la tierra, el mundo que cavaré,
y todo lo demás es fugaz, breve…
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Productos:
Para pantanos:
6 huevos
200 gramos de azúcar
1 cucharadita nueces molidas
75 g de pan rallado
1/2 cucharadita Levadura en polvo
vainilla
Para el almíbar:
50 ml de brandy, coñac o whisky mezclados con 100 ml de agua fría
para la crema
140 g de nueces molidas
100 ml de leche fresca
200 gramos de mantequilla
170 g de azúcar glass
vainilla
Para el glaseado:
150 g de chocolate blanco /lo sustituí por marrón/
80 ml de nata líquida sin azúcar
20 gramos de mantequilla
Separar los huevos y batir las yemas con 2/3 del azúcar. Batir las claras a punto de nieve y añadir el resto del azúcar. Batir hasta que se formen picos rígidos. Agrega parte de las claras y parte de la mezcla seca a las yemas, mezcla con un batidor con cuidado, luego agrega más claras y más mezcla seca y así sucesivamente hasta terminar. La masa se vierte en un molde de 26 o 28 cm de diámetro forrado con papel de horno y se hornea en el horno precalentado a 170*.
La nata se prepara añadiendo las nueces a la leche fresca (queda una mezcla bastante espesa) y se hierve durante 2-3 minutos a fuego moderado. Dejar enfriar. Batir la mantequilla con el azúcar glass y la vainilla y agregar a la mezcla de nueces. Se agita muy bien.
Se corta el bizcocho por la mitad y se rocía la mitad con la mitad del alcohol. Untar la nata dejando un poco para esparcir por los lados del bizcocho. Coloca la parte superior de los malvaviscos y el almíbar con el alcohol restante. Untar la nata separada por los lados. Se lleva la nata a ebullición y se vierte en ella el chocolate y la mantequilla. Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea y verter sobre el bizcocho. Se puede decorar como se desee.
¡Gracias Yoli por la maravillosa receta!
