Productos:
400 g de peras peladas y ralladas
1 1/2 cucharadita. azúcar
5 huevos
100 gramos de mantequilla
2 cucharaditas harina (si las peras están más aguadas aumentar media taza de harina)
2 vainillas
1 cucharadita Levadura en polvo
50 g de hojuelas de coco
Para la cobertura:
100 g de mantequilla de vaca
1 taza de café con agua
5 cucharadas azúcar
1 cucharada cacao.
Batir los huevos con el azúcar. Agrega la mantequilla derretida y el resto de productos. Se agita muy bien. Agrega las peras. La mezcla se vierte en un molde rectangular engrasado y enharinado. Hornear en horno moderado.
Después de retirarlo, se deja enfriar bien el bizcocho horneado. Se pincha con un pincho de madera y se vierte con el glaseado caliente, que se prepara de la siguiente manera: se lleva el agua a ebullición y se le añaden los demás productos. Revuelve hasta que el azúcar se derrita.
