¡Este pastel no tradicional es maravilloso! Es más popular como Panqueque de Nadeto presentado por Rosado hace bastante tiempo. Pero también puede ser un pastel: pizza o simplemente un pastel con jamón y queso.
De hecho, es poco convencional, porque no es con el relleno habitual de huevos y queso, sino con un relleno mucho más rico, lo que lo hace muy sabroso. Lo que pones en el relleno es una cuestión de elección. En mi caso predomina el jamón y el queso, se añade queso y queso fundido. Como tenía que hacer el pastel por la noche y refrigerarlo hasta la mañana cuando lo horneé, dejé los tomates fuera de la receta porque tenía miedo de que se humedecieran demasiado durante la noche y se empaparan. Pero la próxima vez que cocine definitivamente los agregaré, porque me gustó la idea de tener un tomate adentro.
La cantidad de los productos es aproximada. De nuevo, puedes poner lo que tengas y te guste.
Productos:
500 g de masa de tarta (yo usé Familia)
1 huevo
80 g de queso crema
80 g de mantequilla de vaca
unos 200 g de jamón, filete ahumado u otra salchicha favorita
unos 250 g de queso
unos 100 g de queso
unos 100 g de queso fundido (de momento tenía uno para untar, pero los triángulos también son una opción)
opcional 1 tomate, cortado en círculos finos
también puedes agregar calabacines en círculos finos
una docena de aceitunas
Condimentos al gusto: orégano, ajedrea, pimienta negra
Forrar una bandeja rectangular con papel de horno.
Se mezcla el huevo con el queso crema y un poco de pimienta negra y se mezcla hasta que quede suave.
La mantequilla se derrite.
Se ralla el queso.
Se cortan 2/3 del jamón en lonchas finas y el resto en dados.
Engrase ligeramente el papel de la bandeja. Tome una corteza y unte la mitad hacia la parte más delgada con mantequilla. Doblar por la mitad y colocar en la bandeja. Cepille ligeramente la parte superior con un poco más de aceite. De esta forma se preparan dos costras más y se colocan encima de la primera. De esta forma se obtienen 6 capas de 3 costras plegadas. Cepille la parte superior con la mezcla de huevo y queso crema, aproximadamente 2 cucharadas. Luego disponer el jamón. Nuevamente, se arreglan 3 costras con mantequilla y se untan con la mezcla de huevo. Encima sigue una hilera de queso. (Tenga cuidado, le debe quedar un poco de queso para espolvorearlo finalmente encima durante el horneado). Nuevamente 3 cortezas y una hilera de queso derretido, queso y jamón cortado en cubitos. Seguido de las costras, la pasta para untar, el queso derretido, el tomate y espolvoreando con un poco de queso blanco y especias. Termina con las últimas cáscaras; puede que al final queden 2, no hay problema. Unte aceite encima.
Hornee en un horno calentado a 180 grados. Hornee hasta que la piel se ponga rosada. Retirar, espolvorear con el queso restante y las aceitunas picadas. Regrese al horno y hornee solo por encima hasta que el queso se derrita. Una vez horneada la hamburguesa, puedes espolvorearla con perejil finamente picado y especias al gusto o sal estampada.
Antes de cortarlo espera a que se enfríe un poco para que los quesos del interior se endurezcan un poco.
Está bien comerlo calentito, pero también merece la pena cada bocado frío.
No tengo fotos de la incisión porque no quedaba ninguna posibilidad.
