Productos:
Para la masa:
250ml. agua fría
20 gramos. levadura
una pizca de refresco
1/2 cucharadita sal
1 cucharada yogur
1 cucharada vinagre
30 gramos. mantequilla de vaca
500 gramos. harina
para el relleno:
300 gramos. queso blanco en salmuera
3 huevos
mantequilla de vaca para el relleno y para untar
La levadura se disuelve en el agua. Hacer un hueco en la harina y verter la levadura, la soda disuelta en el vinagre, el yogur, la sal y la mantequilla. Amasar la masa, que se divide en 5 bolas. Se dejan reposar unos 20 minutos. Se extiende cada bola hasta formar una costra lo más fina posible, se pone el relleno y unos pequeños trozos de mantequilla, se enrolla y se coloca en una sartén engrasada. Después de disponer todas las bases, se deja reposar la tarta unos 10 minutos, se engrasa y se hornea en horno precalentado a una temperatura de 200 grados. La hamburguesa horneada se unta con mantequilla de vaca y se cubre con un paño limpio para que se ablande.
Esta tarta es maravillosa. Nunca antes había hecho un pastel de levadura, pero definitivamente haré este con frecuencia. Nos gustaron más que otros pasteles que hago con cortezas desmenuzadas o afiladas.
