También se puede decir patata y judías verdes u olvidadas. De hecho, pronto pensé en poner las judías verdes en una olla caliente y déjame decirte que quedó muy bien. Las patatas y las judías verdes combinan maravillosamente con queso y queso líquido bañados en una suave bechamel.
Si quieres un corte más regular, espera hasta que el plato se haya enfriado antes de cortarlo.
Productos:
1 kilo de patatas
500 g de judías verdes
300 gramos de queso
250 gramos de queso
1 huevo
4 cucharadas mantequilla de vaca
4 cucharadas harina
500 g de leche fresca
pimienta negra
sal
1 cucharada mantequilla de vaca y 2 cdas. pan rallado para engrasar la sartén
Las patatas y las judías verdes se hierven por separado con un poco de sal. (También puedes usar judías verdes en lata, pero en temporada es bueno usarlas frescas). Pela las papas y córtalas en rodajas (tal vez en cubos). Escurre las judías verdes.
La bechamel se prepara calentando la mantequilla de vaca. Se vierte la harina y se fríe hasta que esté dorada. Poco a poco, sin dejar de remover, agregue la leche fresca. Déjalo hervir durante 3-4 minutos hasta que espese.
Vierta las patatas y las judías verdes en un bol grande. Mezclar con la mitad del queso amarillo, el queso, el huevo batido y la mitad de la bechamel. Si es necesario, añade un poco de sal. Agrega la pimienta negra. Se pueden agregar otras especias aquí si lo desea. Mezclar bien.
La sartén en la que se horneará el plato se unta con mantequilla de vaca blanda en el fondo y los lados y se espolvorea uniformemente con pan rallado.
Agrega la otra mitad del queso a la bechamel restante y mezcla. Si la salsa aún está caliente, el queso se derretirá un poco.
Vierta la mezcla de papa en el molde preparado. Vierte la bechamel con queso encima.
Hornee en horno precalentado a 180 grados hasta que se ponga rojo por encima.
