No, no. No mires las salchichas. Son sólo para decoración.
Estas patatas guisadas son mis favoritas y no tengo idea de por qué no he escrito sobre ellas todavía. No es que sean nada especiales, pero están tremendamente sabrosos. Supongo que la receta será útil para los cocineros novatos y por eso la escribiré. En realidad, hay dos formas de preparar las patatas al vapor y son diferentes, así que utilizaré este post para escribir ambas versiones.
Opción 1: adecuada para la dieta de 90 días
Productos:
unos 700-800 g de patatas
1 cebolla
4-5 dientes de ajo
50 mililitros de aceite
1 cucharadita agua
1/2 manojo de perejil
1/2 manojo de eneldo
sal
La cebolla se corta en medias lunas y el ajo, finamente. Las patatas se pelan, se lavan y se cortan en trozos grandes. Se calienta el aceite y se vierte la cebolla. Déjelo hervir a fuego lento durante unos 5 minutos tapado, agregue el ajo y cocine por un minuto más. Vierta las patatas y mezcle bien. Vierta el agua, agregue sal, cubra con una tapa y cocine a fuego lento, revolviendo periódicamente con cuidado o triturándolas ligeramente para que no se peguen. Se cuecen hasta que hierva el agua. Suelen estar listas cuando el agua hierve, pero si aún no lo están añade un poco más de agua y vuelve al fuego hasta que estén bien guisadas. Finalmente, espolvorear con especias frescas finamente picadas y mezclar.
Opción 2
Productos:
700-800 g de patatas
40 g de mantequilla de vaca
sal
pimienta negra
perejil
hinojo
Las patatas se pelan, se lavan y se cortan en trozos grandes. Se ponen en una olla y se salan. Echar unos dos dedos de agua y poner las patatas al fuego a cocer tapadas. Después de hervir, el fuego se reduce al mínimo. Revuelva periódicamente con cuidado y cocine hasta que el agua hierva. Si ves que las patatas están listas, pero todavía queda agua, viértela. Poner la mantequilla sobre las patatas, poner pimienta negra y especias frescas picadas. Revuelve hasta que la mantequilla se derrita.
Eso es todo. Cualquiera que sea la opción de patatas guisadas que elijas, no te equivocarás y podrás saltarte las salchichas con seguridad 🙂
