Productos:
1 trozo de pechuga de cerdo (para mí fue 1 kilogramo, tal vez más), no muy grasosa
4 cucharadas salsa de soja
2 cucharadas vinagre balsámico
3 cucharadas ketchup
2 cucharaditas Miel
30 ml de vino tinto
1 cucharadita pimiento rojo
una pizca o más, al gusto, de pimienta de cayena
pimienta negra al gusto, en mi caso 1 cda.
sal
y otros 50 ml de vino tinto para hornear
Se mezclan todos los productos en un bol y se unta bien con ellos todo el trozo de pechuga. Si tienes más carne, puedes aumentar los productos para untar. La carne se guarda en el frigorífico durante 2,3,4 horas, cuanto más tiempo mejor. Me quedo en mi casa toda la noche. Se coloca en una bolsa para horno, en la que se vierte la salsa más 50 ml de vino tinto. Y como aconseja Pepi, conviene poner otro sobre, por si acaso. Colocar en un horno calentado a 200*, hornear por 10 minutos y reducir el horno a 160*. Hornear durante al menos otra hora y media. Horneé un poco más para obtener una corteza increíblemente crujiente.
Se obtiene un plato singularmente delicioso. Va bien con parlenki… y con vino tinto.
