En casa, la pechuga de cerdo es venerada. Esta receta solía ser una de mis favoritas, esta vez cambié un poco la tecnología de preparación.
Productos:
1 trozo de pechuga de cerdo (para mí fue de 1 kg y los productos de abajo son para esta cantidad de carne)
5 granos de pimienta
10 granos de pimienta negra
2 hojas de laurel
3 cucharadas salsa de soja
1 cucharada cobre con punta
2 cucharadas mostaza
2 cucharadas aceite de oliva
pimienta negra molida
sal
Vierta al menos 1,5 litros de agua en una olla grande, agregue la pimienta de Jamaica, los granos de pimienta negra, las hojas de laurel y la sal. Déjalo hervir. Se toma el trozo de carne, se lava y encima se hacen cortes no profundos. Sumérgelo en agua hirviendo y mantenlo dentro durante 3 minutos. Retirar escurriendo. Mezclar todos los demás ingredientes en un bol, mezclar y cubrir la carne con ellos por todos lados. Se coloca en una bolsa para horno, en la que se vierten unos 100 ml de agua. Se ata y este sobre se coloca dentro de otro por seguridad. Hornee en un horno calentado a 200* durante los primeros 15 minutos, luego reduzca a 160* y hornee por otras dos horas.
