Productos:
pierna de cerdo – una pieza entera de unos 2,5 kg
50 mililitros de salsa de soja
jugo de 1 limón
3 cucharadas mostaza
1 cucharada Miel
2 cucharadas ketchup
6 cucharadas aceite
1 cucharadita pimiento rojo
1 cucharada pimienta negra
sal al gusto
2 cucharadas sabroso
2 cucharadas orégano
1 cucharadita tomillo
1 cucharadita ramitas de romero finamente picadas
Se hacen cortes transversales en la carne. Se mezclan y mezclan bien todos los ingredientes desde la salsa de soja hasta la sal. Coloca la carne en una sartén y cúbrela bien con la mezcla por todos lados. Vierta la mezcla restante en la sartén. Lo dejé reposar en el frío durante toda la noche. Luego se mezclan las especias secas y se espolvorea con ellas la carne. Vierta aproximadamente 2 cucharadas. agua en la sartén, envuélvela bien con papel de aluminio y ponla a cocer en un horno calentado a 220*. Después de 20 minutos, la temperatura se reduce a 160* y la carne se hornea durante otras tres horas, hasta que esté cocida. Luego se retira el papel de aluminio y se devuelve la carne al horno durante otros 15 minutos para que se ase. Servido con salsa de champiñones, para lo cual necesitas:
250 gramos de champiñones
6 cucharadas harina con punta
100 gramos de mantequilla
sal
pimienta negra
Los champiñones se cortan en rodajas y se hierven con agua y sal. Se tuesta la harina. Se derrite la mantequilla y se le agrega la harina poco a poco y sin dejar de remover, se agregan 6-7 cucharadas. de la salsa en la que se ha remojado la carne mientras se asaba. Se cubre con caldo de champiñones. Vierte poco a poco y mezcla bien hasta que la salsa adquiera el espesor necesario. Por último, añade los champiñones. Agrega pimienta negra al gusto.
El filete se corta en trozos y se cubre con salsa. Es incluso mejor si se le añade puré de patatas.
