¡Vi este pollo fantástico en el blog de Kateto ayer y anoche conseguí los suministros! No pude resistirme a las maravillosas fotos. Y valió la pena. Yo no hacía donas como ella porque no tenía pan, y eso tampoco me interesaba. En lugar de eso, preparé apresuradamente un pastel de soda Trevnenska, que combinó de maravilla con el pollo asado. Cuando fui a la tienda, resultó que solo quedaba un filete, pero en su lugar había filetes de pierna con piel, así que compré el filete y dos filetes. Esto requirió un pequeño cambio en la receta, pero creo que funcionó bien porque la piel tostada queda maravillosamente crujiente y le da al plato un aspecto acabado.
Productos:
1 filete de pollo mariposa
2 uds. filetes de muslo de pollo
Para la marinada:
1/2 cucharadita orégano
1/2 cucharadita pimienta negra
1/2 cucharadita pimiento rojo
4 dientes de ajo prensados
1 cucharada condimento para carne/barbacoa
1 cucharada vinagre (yo usé vinagre de manzana)
4 cucharadas aceite de oliva o aceite
sal al gusto
No tuve tiempo de fotografiar el paso a paso de la preparación de la carne, pero Kateto ha fotografiado con detalle y podéis echarle un vistazo.
La carne se lava y se seca sobre papel de cocina. Mezclar los ingredientes para la marinada en un bol y mezclar bien. El filete se corta en rodajas, en 3 o 4, según lo permita. Se hacen cortes ligeros en los filetes por el lado de la carne.
La carne se sumerge en la marinada por ambos lados y es bueno si tienes tiempo de guardarla en el frigorífico durante al menos dos horas. Si no, se puede hacer inmediatamente.
Coloque primero un filete con la piel hacia abajo sobre una tabla. Coloca los filetes encima. Terminar con el segundo filete, dejando nuevamente la piel por fuera. La carne de pollo así preparada se ata con cordel. Es bueno abrocharse el cinturón.
El paquete así preparado se coloca en la bandeja engrasada en la que se horneará. Vierta unos 200 ml de agua y hornee a 180 grados. Durante la cocción se vierte con la salsa, que se separa en la sartén varias veces. Una vez que la piel esté bien dorada por un lado, se da vuelta a la carne para que también se pueda hornear el otro lado, rociándola con la salsa varias veces.
Servido con patatas fritas y verduras. También va bien con una salsa, que ahora echaba de menos, pero la próxima vez intentaré hacerla.
