Debes probar la receta de pollo Caprese si te encanta la combinación de pollo y tomates. Si no lo has hecho, dale otra oportunidad de todos modos. Quizás esta sea la receta que estabas esperando. El sabor es simplemente divino. Y la combinación es supuestamente bastante común, pero no lo es exactamente. Los tomates cherry combinan maravillosamente con la carne y la mozzarella, y el vinagre balsámico complementa perfectamente la imagen y hace que el sabor sea perfecto.
Conocía la receta desde hacía mucho tiempo, pero la había olvidado por completo. Inmerecido. Me lo recordó Bon Appetit y recordé que el año pasado Pepi también había mostrado uno. De hecho, las recetas de Pollo Caprese pueden ser diferentes en cuanto a técnicas de preparación, pero deben contener pollo, mozzarella, tomates y albahaca. Los tomates cherry en la receta se pueden sustituir por otros, pero si tienes la oportunidad, utiliza exactamente cerezas. En cuanto al pollo, puedes ponerle un filete, trozos de pollo con huesos o una pierna deshuesada (como yo). Puedes preparar el plato solo en una sartén o hornearlo en el horno. Hoy lo ofrezco horneado.
Productos:
600 g de pollo (deshuesado de los muslos)
500 g de tomates cherry
125 gramos de mozzarella
2 dientes de ajo grandes
2 cucharadas vinagre balsámico
1 cucharada azúcar
4-5 cucharadas. aceite de oliva
harina para enrollar la carne
orégano
pimienta negra
sal
hojas de albahaca
Yo preparé la receta en una sartén de hierro fundido, y si tienes una sartén apta para horno te recomiendo usarla para no tener que pasar todo a una bandeja después. Y si decides preparar el plato en la estufa, necesitarás una sartén con tapa.
Los tomates cherry se cortan por la mitad. El ajo se corta en rodajas o se tritura. La carne de pollo se sala y se sazona con pimienta negra. Pasar por la harina. Se calienta el aceite de oliva y se echa en él la carne, que se fríe ligeramente por ambos lados. No es necesario que adquiera un bronceado dorado, sino más bien sellar. Retirar a un plato.
Pon el ajo en la misma grasa por un minuto y vierte los tomates. Cocine revolviendo durante unos 5 minutos. Se les añade vinagre balsámico, azúcar, orégano y sal. Cocine por otros dos minutos.
Acomoda la carne en la salsa de tomate resultante, colocando una rodaja de mozzarella encima de cada trozo. Cubrir con papel aluminio y llevar al horno. Hornea a 180 grados hasta que la carne esté lista o 15-20 minutos. A mitad de cocción, se puede quitar el papel de aluminio para dorar ligeramente la mozzarella.
Si se desea se puede acompañar con una reducción de balsámico. Se prepara mezclando 100 ml de vinagre balsámico y 1 cucharada. Miel Cocine a fuego lento hasta que la mezcla se reduzca a la mitad. Dejar enfriar bien antes de usar.
Vertí el plato cuando todavía estaba caliente y la reducción se derramó un poco, pero aun así quedó muy, muy rico. Sirva espolvoreado con albahaca fresca.
