Hace poco vi en Yoli’s un delicioso pollo cítrico, cuya idea me gustó mucho. Pero no lo cociné como ella, pero cambié algunas cosas. Omití la naranja y agregué zanahorias y aceitunas. Quedó muy bien y me gustaría compartir con ustedes la receta de este delicioso pollo con papa al limón.
Productos:
1 pollo
12 patatas más pequeñas (o tantas como creas que necesitas)
2 zanahorias
10-15 aceitunas
1 cabeza de ajo al gusto
1/2 cucharadita cilantro molido
1 cucharada orégano seco
1/2 cucharadita pimiento rojo (si te gusta añádelo picante)
pimienta negra
sal
400 ml de caldo de pollo
jugo de medio limón
medio limón, cortado en rodajas finas
unas cuantas hojas de salvia, si tienes este aroma y te gusta
2-3 cucharadas. aceite
Corta el pollo en porciones. Se espolvorea con las especias, que se frotan muy bien en cada pieza.
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas, sin cortarlas del todo. Si accidentalmente cortaste en algún lugar cerca del fondo, une con cuidado la papa con un palillo. Las patatas se salan con cuidado y, si se desea, se pueden espolvorear con un poco de pimiento rojo u otras especias que más nos gusten.
Las zanahorias se cortan en trozos más grandes. Se corta la cabeza de ajos en dos o se colocan dientes enteros sin pelar.
Todo está dispuesto en la bandeja de horno. Agrega las aceitunas y las rodajas de limón. Vierte el jugo de limón sobre el pollo con cuidado. Espolvorea todo con la grasa. Se vierte el caldo. Espolvorea las hojas de salvia encima.
Hornee en horno precalentado a 180 grados hasta que esté cocido, rociando con la salsa varias veces durante el horneado.
