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| Pollo con salsa de tomate |
El pollo con salsa de tomate es un clásico entre los platos y yo lo preparo desde hace tiempo con esta receta (dos recetas 🙂 ). Sin embargo, la sugerencia de hoy es diferente, porque en ella usé sobras de filetes de pollo fritos que quise transformar en una salsa. Quizás cada ama de casa tenga su propia opción para preparar este delicioso platillo, hoy te ofreceré la mía, quizás a alguien le sirva. Especialmente si te sobra pollo, ya sea hervido o asado, ya sean filetes u otra cosa. Funcionará con cualquier cosa y siempre quedará muy rico. También le he añadido huevos, pero son completamente opcionales. Una cuestión de elección. Además, estaría genial si le añadieran unos cubitos de queso, pero eso es la próxima vez 🙂 La receta también funciona muy bien con las sobras de chuletas de cerdo.
Bueno, en general… debería haber filetes 🙂
Productos:
3 filetes de muslo de pollo al horno (u otra carne asada o cocida)
1,5 kg de tomates (o enlatados, pero mejor frescos de temporada)
1 cebolla
1 zanahoria
2 pimientos verdes
5-6 dientes de ajo
1 cucharadita pimiento rojo
2 cucharadas harina
aproximadamente 1 cucharada completa. orégano
1-2 cucharadas azúcar (al gusto)
sal
una ramita de ajedrea (si no tienes puedes añadir 3-4 pizcas de seca)
huevos – dependiendo del número de personas que quieras alimentar o según lo desees
Se pican finamente las cebollas, las zanahorias y los pimientos. Pelar los tomates y cortarlos en cubos. En una sartén u olla grande, caliente 3-4 cucharadas. aceite y verter en ellos las verduras picadas. Están salados. Se cocinan hasta que estén bien blandas. Espolvorea con harina y revuelve hasta que esté dorado. Agrega el pimiento rojo y vierte los tomates y el azúcar. Déjalo a fuego lento hasta que los tomates hiervan, unos diez minutos (puede ser más, depende de qué tan aguados sean los tomates que uses). Agrega el ajo picado y las especias.
La carne se corta en cubos y se coloca en una cacerola de cerámica o en una fuente circular. Vierta la salsa de tomate encima, bata los huevos. (En la foto solo hay dos huevos, pero además de comer en este plato, había otro con más huevos, que lamentablemente no llegó a la foto 🙂 ). También puedes agregar cubitos de queso antes de los huevos. A voluntad. Creo que quedarán buenísimos, ligeramente tostados por encima 🙂
Hornea hasta que los huevos estén listos.
Eso es todo.
Hay que servirlo con pan casero fresco, cuya corteza queda deliciosa para mojar en la salsa 🙂
