Había decidido que iba a cocinar pollo con salsa de tomate y estaba pensando en prepararlo de esta manera (click).
Pero de repente me vino a la cabeza el recuerdo de que la abuela hacía tomates muy ricos solo con ajo y decidí hacer el pollo así. También recordé mis primeros intentos de hacer esta salsa de tomate de la abuela, que generalmente terminaba con tomates demasiado cocidos que de alguna manera lograba poner en los espaguetis 🙂
La receta de pollo con tomate y ajo es sumamente sencilla de preparar y requiere una cantidad mínima de ingredientes. Pollo, tomates, ajo y algunas especias.
En este caso tuve tres muslos que usé, pero puedes hacer el plato con un pollo entero que cortas en trozos o lo que tengas a mano.
Además, para esta cantidad de carne, la salsa de tomate terminó siendo un poco excesiva, así que ten en cuenta que si decides hacer este pollo con tomate y ajo y quieres más salsa, solo aumenta los tomates. Para esta cantidad de carne, la próxima vez añadiría medio kilo más.
Ahora también preparé la receta con tomates frescos, pero los tomates enlatados también quedarán muy ricos.
Yo escribiré la receta con los productos que utilicé en este caso, y tú, si lo decides, puedes cambiar las cantidades según tu deseo y necesidad. Por supuesto, el ajo también es una cuestión de gustos y se puede aumentar.
Productos:
3 muslos de pollo
1 kg de tomates
1 cabeza de ajo (no chino)
1 cucharada azúcar o al gusto (la cantidad de azúcar depende de la acidez de los tomates)
sal
pimienta negra
4 hojas de albahaca fresca (si las tienes)
orégano opcional, ajedrea u otras especias
perejil fresco
Los tomates se rallan o pelan y se cortan en trozos pequeños.
Corta las piernas de pollo en dos partes.
En una olla calentar 4-5 cucharadas. aceite y sofreír el pollo por ambos lados en la grasa hasta que esté dorado. Si no se puede montar de una vez, se fríe en dos partes.
Vierta los tomates sobre la carne, agregue sal y azúcar. Deje que el pollo con tomate y ajo hierva a fuego lento hasta que la salsa esté grasosa. El tiempo que lleva depende de la variedad de tomates y de su contenido de agua.
Se limpian los ajos y se cortan en rodajas.
Vierta en el plato unos minutos antes de retirar del fuego. Este es también el momento en el que se añaden las hojas de albahaca picadas, pimienta negra y otras especias al gusto.
Deja que hierva otros 2-3 minutos y retira del fuego.
Espolvorea con perejil fresco.
