Hoy les presento una receta muy deliciosa para preparar pollo: Pollo Cachatore. Chicken Cachatore es en realidad el primo italiano de nuestro pollo de caza. Esta receta pertenece a la categoría de deliciosa comida casera y puedes encontrarla preparada de diferentes formas, pero en los productos deben estar presentes pollo, champiñones, tomates, cebollas y ajo.
Aunque he hecho muchas veces pollo con salsa de tomate, este es bastante diferente y os prometo, muy rico. Puedes servirlo en compañía de pasta, que absorberá muy bien la deliciosa salsa, o tal vez con un maravilloso pan, con el que calentar esta delicia. 😄
Y para no extenderme mucho, voy directamente a la receta de Pollo Cachatore.
Productos:
6 piezas de pollo
unos 800 g de tomates o 1 tarro de conservas
2 cucharadas puré de tomate
100 gramos de aceitunas
150 ml de vino blanco
1 cebolla
3 pimientos (yo solo tenía rojos, pero si también tienes verdes pon ambos tipos)
1 zanahoria grande
250 gramos de champiñones
1 cucharadita azúcar
unos dientes de ajo (al gusto – yo puse 5)
1 cucharadita orégano
1/2 cucharadita albahaca seca
pimienta negra
sal
aceite de oliva
harina para enrollar la carne
perejil fresco para espolvorear
Cortar la cebolla en trozos pequeños, el ajo en trozos más grandes, las zanahorias en aros y los pimientos en tiras pequeñas. Cortar los champiñones en rodajas. Los tomates se rallan o pelan y se cortan finamente.
El pollo se seca y se espolvorea con sal y pimienta. Enrollar en harina, sacudir el exceso y freír por ambos lados hasta que estén dorados en 4-5 cucharadas. aceite de oliva calentado. Se retira la carne y se vierte en la misma grasa la cebolla y la zanahoria. Cocine por unos minutos mientras revuelve. Se les añaden champiñones y pimientos. Los productos se cuecen durante otros 3-4 minutos, se añaden sal, pimienta y otras especias. Vierta el vino y déjelo hervir durante 2-3 minutos. Vierta los tomates y el puré de tomate y agregue el azúcar y las aceitunas. El plato se deja hervir durante diez minutos a fuego lento, después de lo cual se transfiere a una cacerola más profunda. Mientras tanto, calienta el horno a 200 grados.
Una vez que los tomates ya estén en la sartén, coloca los trozos de pollo encima. Hornee a 200 grados hasta que esté listo.
Espolvorea con perejil fresco.
Como dije arriba se puede acompañar con pasta, pero en casa preferían comerlo con pan 😇
