Estas gallinas son una muy buena opción para la mesa de Semana Santa. Ambos son muy bonitos y muy sabrosos.
Hay muchos lugares en Internet, pero los vi por primera vez aquí en Dimi.
Los pollos con mantequilla son muy fáciles de hacer y probablemente sea difícil equivocarse.
Para hacerlos utilicé la masa para bollos y bollos Lazy de Dianka.
Volveré a escribir la receta aquí también, para que no saltes de una página a otra.
unos 750 g de harina tamizada, necesitarás un poco más a la hora de darle forma
3 uds. huevos + 1 clara de huevo
1 yema de huevo para untar
1 pizca de sal 150 g de azúcar
2 cucharadas de manteca de cerdo o mantequilla
100 gramos de aceite
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
250 g de yogur
100 ml de leche fresca
1 cubo de levadura fresca
sabores para la masa: vainilla, ron, limón, pasas, berro de naranja
La levadura sube con la leche fresca, un poco de azúcar y harina. El aceite se calienta con mantequilla o ghee. Amasar una masa suave con los productos enumerados. La grasa se puede colocar en la masa o amasar con ella, que no es necesario que sea larga. Yo suelo ponerlo al inicio del amasado junto con el resto de productos.
No es necesario amasar mucho la masa.
Dejar reposar tapado con una toalla limpia.
Una vez que sube, se divide en partes, de unos 70 g cada una. Se forman en mechas y cada mecha se ata formando un nudo. A un extremo se le da forma para la cabeza del polluelo haciendo un pico y poniéndole ojos de clavo. El otro extremo se corta en 3-4 lugares y se le da forma de cola. Coloca los pollos en una bandeja forrada con papel de horno. Se untan con yema de huevo batida con leche fresca y, si se desea, se espolvorean con azúcar. Se hornean en horno precalentado a 180 grados.
Con parte de la masa resultante hice 6 pollos, al resto le di forma de bollos.
Aquí te dejamos un vídeo que te mostrará claramente cómo se forman los polluelos.
¡Les deseo unas felices vacaciones de Pascua, de salud y bienestar!
