Nunca antes había escrito una receta de puré de papa en el blog, aunque fue una de las primeras cosas que comencé a hacer en la escuela. No he escrito una receta porque nunca mido nada. Hago todo a ojo. Pero esta vez decidí hacer un puré diferente y me propuse recordar lo que le puse. El puré de papa con zanahoria y queso derretido quedó tan delicioso que, por primera vez en mucho tiempo, lo terminé el mismo día que lo preparé.
Yo he optado por poner menos zanahorias para que no moleste su sabor y predomine el de las patatas, pero se puede aumentar su cantidad. En mi puré se notan ligeramente los trozos de zanahoria, pero si lo quieres muy suave, machaca las zanahorias cocidas con 2-3 cucharadas. del agua en la que fueron hervidas y solo luego agregarlas a las papas.
Productos:
unos 600 g de patatas
130 g de zanahorias
40 g de mantequilla de vaca
3 triángulos de queso procesado
100 ml de leche fresca tibia
sal
Pelar las patatas y las zanahorias y ponerlas en agua hirviendo con sal. Si las patatas son muy grandes es bueno cortarlas en trozos del mismo tamaño para que se cocinen más rápido y uniformemente. Los herví junto con las zanahorias y quedó bien.
Sácalos en un bol y agrega 5 cucharadas. del agua en que fueron hervidos, la mantequilla de vaca y los triángulos de queso derretido. Se tapan con una tapa ya que están calientes y se dejan unos 5 minutos para que se derrita la mantequilla. Yo elegí ponerle 2 quesos procesados naturales y 1 con especias, y esto le dio muy buen sabor a todo el puré. Pero quedaría genial solo con queso procesado natural.
Luego se trituran las patatas y las zanahorias. Hay dos opciones aquí. Una es simplemente triturarlas con un machacador de patatas, y la otra es batirlas con una batidora mientras vamos añadiendo poco a poco la leche fresca. Atención: con batidora. Nunca con batidora porque se volverán pegajosos (a menos que la batidora tenga un accesorio especial para puré, pero ese es otro tema).
Como dije anteriormente, hago puré de papa desde el siglo pasado, y luego siempre lo batí con una batidora. En aquellos años no había mucha leche fresca en las tiendas, por lo que utilizaba regularmente leche en polvo. Entonces esta también es una opción: si no puede encontrar leche fresca, disuelva la leche en polvo. Pero mi pensamiento era diferente. Luego nos juntamos mucho como vecinos y me aconsejaron que hiciera el puré con una batidora. Resultó como basura y no he vuelto a intentarlo. Tú tampoco.
Si te gusta un puré más espeso, no viertas toda la leche de una vez, sino agrega poco a poco hasta que te guste el espesor.
