El kebab del libro se suele preparar con cordero, pero en casa sería complicado que todo el mundo lo comiera. Por eso lo ofrecí con carne de cerdo, ya que un kebab de papel con pollo también quedaría muy bien. También leí muchas recetas, pero no me gustaba la forma de cocinar algo, así que lo cociné a mi gusto. Puede que para algunos no sea la receta que esperan, pero no deja de ser un kebab de papel, está horneado en papel, ¿no? 🙂
Me gustó mucho el sabor y la carne estaba muy bien cocinada.
Te ofrezco una receta de un delicioso kebab de papel elaborado con carne de cerdo y cerveza.
Productos para 4 porciones:
unos 700 g de carne de cerdo (para mí era paleta)
250 ml de cerveza
100 ml de agua
300 gramos de champiñones
300 g de guisantes congelados
2 zanahorias
1 cebolla
2 dientes de ajo
5 piezas de tomates secos
1 cucharadita pimiento rojo
una pizca de tomillo
sabroso
pimienta negra
sal
La carne se corta en trozos. Freír en 3-4 cucharadas. gordo. Agrega el pimiento rojo, revuelve y cubre con cerveza y agua. Agrega los guisantes congelados y las zanahorias cortadas en rodajas. Se reduce el fuego y se deja cocer el plato a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado y la carne esté tierna. Puedes cocinarlo tapado durante los primeros veinte minutos, luego quitar la tapa para dejar que hierva el líquido, revolviendo ocasionalmente.
Cortar la cebolla en medias lunas, y los champiñones y el ajo en láminas.
En una sartén aparte sofreír la cebolla con un poco de grasa y añadir las setas y el ajo a sofreír brevemente. Agrega los tomates secos, cortados en trozos.
Una vez que la carne queda en grasa, se mezcla con las cebollas y los champiñones. Agrega el resto de las especias. Se mezcla bien.
Corta hojas de papel de horno de unos 30 cm de largo. Envuelve el kebab en el papel como si fuera un paquete y colócalo en una bandeja con los bordes hacia abajo.
Hornee en horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos. Los paquetes se hinchan durante el horneado, como debería ser. No dejes que esto te moleste y no te preocupes por ellos 🙂
Al servir, el papel se corta en diagonal con unas tijeras.
