Tengo mucha, mucha prisa por compartir con vosotros la receta de las monadas que hice esta noche. Ya tengo una receta de riquísimas monadas en el blog que escribí allá por 2008. Definitivamente es muy buena, pero os aseguro que esta receta la supera. No puedo expresar lo deliciosas, esponjosas y suaves que son estas delicias de pan rallado. Sólo bocados de perfección.
Productos:
150 ml de leche fresca
150 mililitros de agua
20 g de levadura fresca
1 cucharada azúcar
1 cucharada sal
60 ml de aceite
unos 500 g de harina
unos 200 g de queso
Para la cobertura:
80 g de mantequilla de vaca
60 ml de aceite
3 cucharadas pan rallado
La leche se mezcla con agua y se calienta un poco. Agrega la levadura y el azúcar y mezcla bien. Agrega 3 cucharadas. harina y mezclar nuevamente. Dejamos leudar hasta que tenga un bonito sombrero.
Vierta unos 300 g de harina en un bol grande. Se hace un pozo en el que se pone la sal y el aceite. Una vez que la mezcla de levadura haya subido, también se vierte en el bol. Mezclar bien hasta absorber toda la harina y añadir poco a poco el resto de la harina, amasando hasta obtener una masa no pegajosa. Si es necesario se puede añadir un poco más de harina hasta que la masa deje de pegarse. Inmediatamente se corta la masa en trozos del tamaño de una nuez. A partir de ellos se forman bolitas, en medio de las cuales se coloca un poco de queso. Las bolitas así preparadas se disponen en una bandeja bien engrasada. Horneé en un molde de 28 cm de diámetro.
Se desmenuza un poco más de queso entre las bolitas.
La manteca se mezcla con el aceite para la cobertura en un recipiente adecuado y se calienta en la estufa hasta que se derrita. Agrega el pan rallado y sofríe durante unos 2 minutos. Cubre con cuidado todas las bolitas con esta mezcla. Hornee inmediatamente en un horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos.
Realmente obtienes bellezas mágicas con pan rallado. ¡Pruébalo también!
