No recuerdo cuántos años he tenido un sach. Pero
Sólo le he preparado purlenki y katmi. Nada más. Y me gusta mucho la carne y las verduras cocinadas de esta manera. Leí muchas recetas y muchos consejos sobre cómo cocinar este milagro. Unos dicen al fuego, otros al horno… con grasa, sin grasa… Me quedé completamente confundido cuando un conocido, chef de un restaurante, dijo que primero cocinan todo en una sartén y luego simplemente lo pasan a el sach caliente y servir. Y durante mucho tiempo abandoné la idea de hacer sach en casa.
Pero todo a su tiempo. Decidí abstraerme por completo de lo que había leído y oído y cocinarlo a mi manera. Puede que a algunos lectores no les parezca el más adecuado, pero créanme, resultó terriblemente delicioso.
Productos:
600 gramos de cerdo
3 cebollas grandes
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 zanahoria grande
300 gramos de champiñones
tu condimento de carne favorito
8 cucharadas salsa de soja
1 cucharadita Miel
10 cucharadas aceite
sal
La carne se corta en trozos más grandes. Está bien condimentado (generalmente no uso especias ya preparadas, pero esta vez usé BBQ). Agrega 4 cucharadas. salsa de soja, 5 cucharadas. aceite y la cucharada de miel. Si es necesario, agregue sal. Dejar en la nevera unas horas. Las verduras se cortan, a granel. También se les añade el condimento para la carne, el resto del aceite, la salsa de soja y un poco de sal. Y se van a casa en la nevera.
El sach se coloca sobre una estufa fría. Se está calentando. Untar con un poco de aceite. Una vez absorbido el aceite, se vuelve a untar. Y así varias veces hasta que quede un poco de aceite en la superficie de la sacha. Luego pon la carne. Cocine hasta que esté listo. Adquiere una corteza muy apetecible. Sácalo y pon las verduras sobre el saco. Se confunden. No tardan mucho en cocinarse. Será mejor que queden crujientes. Finalmente, se añade la carne a las verduras preparadas. Mezclar bien. Si lo deseas, puedes rallar queso y servirlo después de que se haya derretido un poco.
¡Buen provecho!
