Softbol de Trigrado
Los visitantes habituales del Nido de la Cigüeña conocen mi afición por la pasta y saben que rara vez puedo resistirme a semejantes vistas. Si veo alguna tentación que se me pasa por la cabeza, debo prepararla con mucha urgencia. Esto es lo que pasó con estos refrescos que Vanya ofreció hace muy poco. Tradicionalmente, los fines de semana, cuando estamos en casa, hay que preparar algo de pasta. Y esta vez no hubo excepciones y mi familia disfruta de estos deliciosos blandos.
Tengo que decirte que la receta es maravillosa y el hecho de que la masa deba reposar durante unas 8 horas la hace mucho mejor. Tengo experiencia con un tipo de masa similar, pero solo dura media hora aproximadamente. La diferencia es seria, y si decides hacer esta receta, no te saltes este paso bajo ningún concepto. Puedes mezclarlos por la noche y freírlos para el desayuno, lo que en realidad es una gran comodidad.
Aquí tenéis la receta y cómo los hice 🙂
Productos:
unos 900 g de harina
1 cucharada bicarbonato de sosa
1 huevo
11/2 tazas de yogur espeso
1 1/2 cucharada. azúcar
1 cucharada sal
Se tamiza la harina y se hace un pozo en ella. Espolvorea la soda y agrega el resto de productos. Amasar una masa suave, darle forma de bola y cubrir con un paño limpio. Dejar 8 horas en el frigorífico.
Con esta masa hice tartas blandas con queso tierno y sin queso. Corta la masa en trozos y dale forma de bolitas del tamaño de una manzana pequeña. Si quieres hacerlo con queso, mezcla el queso desmenuzado con 1 o 2 huevos; haz una pasta muy espesa. Estirar cada bola, insertarla desde el relleno y doblar presionando los bordes con los dedos.
Para panecillos blandos sin queso: estire la masa hasta formar un rollo de unos 5 mm de espesor.
Los mekkis se fríen en aceite muy caliente, y es bueno freírlos en más grasa.
