Esta sopa de chucrut se inspiró en la receta de Clean Soup. Pero como no se prepara en casa y no tengo una receta auténtica de sopa Klin, después de investigar un poco y consultar con amigos de nuestro grupo de Facebook, decidí prepararla de la manera que pensé que era apropiada. No la llamé sopa Klin porque decidí ponerle patatas además del chucrut y el arroz, y no encontré esa combinación por ningún lado. Y para que no haya gente que diga que no se pueden poner patatas en la sopa Klin, llamé a la receta simplemente: sopa de chucrut.
Debo admitir que al principio era bastante escéptico. Pero claro, puedo elegir las opciones de los platos que preparo y ajustarlas para que me gusten. ¿Me gustó el resultado final? ¡Oh, sí! ¡Y mucho! La sopa estaba espesa, agria y muy sabrosa. Te garantizo que puedes beber mucho brandy con él, no importa que sea magro. Y si se calienta el brandy… eh…
Productos:
1 ramita de puerro
50 mililitros de aceite
1/4 chucrut pequeño
1 cucharadita arroz
2 patatas más pequeñas
1 chile seco
1 pimiento dulce seco
1 litro de agua
aproximadamente 1 litro de sopa de repollo
1 cucharadita pimiento rojo
1 cucharada harina
1 cucharada sabroso
pimienta negra
sal si lo crees necesario
Se pica finamente el puerro. El chucrut también se pica finamente. Se calienta el aceite y se vierte en él el puerro. Añadimos una pizca de sal y sofreímos hasta que estén bien tiernos. espolvorea con la harina, revuelve hasta que la harina se torne ligeramente rosada y agrega el pimiento rojo. Remueve bien y rápidamente para no quemar el pimiento rojo, agrega la col. Mezclar nuevamente y verter el agua. Agrega el ají asado y el pimiento dulce seco finamente picado. Se deja hervir a fuego lento hasta que la col esté blanda. Luego añade las patatas cortadas en cubitos y el arroz. También se añade salado. Dejamos cocer a fuego lento hasta que el arroz y las patatas estén casi cocidos. Vierta la sopa de repollo. No lo viertas todo de una vez.
Vierta un poco más de la mitad inicialmente, deje que la sopa hierva y pruebe. Cada persona tolera la acidez de manera diferente, así que agregue tanta sopa de repollo como crea que desee. También tenga en cuenta que el sabor cambia después de que hierve un poco, así que no lo pruebe inmediatamente después de agregar el jugo de repollo, déjelo hervir a fuego lento durante unos minutos y luego pruébelo. Esta es básicamente la filosofía de esta sopa.
Finalmente se espolvorea con pimiento seco rallado tostado y un poco de pimienta negra. ¡Mmmm! ¡Magnífico!
Es bueno consumir caliente. Lo volveré a hacer pronto. Me gustó mucho.
