Para ser honesto, hace bastante tiempo que no me gusta la coliflor cocida. Hago coliflor empanizada con queso, pero el olor de la coliflor cocida era un poco irritante. Hasta que alguien compartió que le ponían vinagre al agua en la que lo hierven. Lo probé y realmente funciona. Desde entonces, he estado empanizando coliflor, pero de alguna manera no me gustaría probarla cocida.
Hasta que una vez fui de visita y me sirvieron sopa de coliflor. No había manera, tenía que intentarlo…
¡Y cuál fue mi sorpresa cuando lo probé! Era una sopa muy, muy sabrosa. Incluso entonces, decidí darle una segunda oportunidad a la coliflor en mi cocina. Pues ya ha llegado ese momento, aunque probé otra receta, distinta a la que había probado 🙂
Aquí te dejamos la receta de esta deliciosa sopa de coliflor.
Productos:
media cabeza de coliflor, dividida en pequeños floretes
1 zanahoria grande o dos pequeñas
un trozo grande de chirivía
1 cebolla pequeña
200 g de guisantes congelados
3 cucharadas aceite
2 cucharadas harina
100 ml de nata líquida para cocinar
Se vierten con agua los floretes de coliflor, los guisantes y las zanahorias y chirivías picadas y se ponen a hervir con un poco de sal. En otro recipiente se derrite la mantequilla y en él se vierte la cebolla finamente picada. Cocine a fuego lento hasta que esté suave. Añade la harina, mezcla bien y vierte el caldo en la olla (unos 3-4 cucharones). Revuelva hasta que quede suave y vierta en la sopa. Hervir hasta que todos los productos estén listos. Agrega la nata y deja la sopa al fuego hasta que hierva y retira.
Espolvorea con perejil.
