ya tengo una receta para sopa de ortiga en el blog, pero este es diferente.
Pronto vi que Vankata había ofrecido sopa de ortiga y queso fresco, que me gustó muchísimo. Bueno, no lo hice exactamente como él, porque es poco probable que el queso de la sopa sea muy popular entre los compañeros de casa, así que lo omití, pero en su lugar espolvoreé una cantidad generosa de requesón en mi sartén. 
Así preparé la sopa.
Productos:
2 bolsas de puntas de ortiga frescas
1 1/2 cucharada. harina
1 manojo de cebolletas
1 diente de ajo fresco
1 zanahoria
4 cucharadas aceite
2 cucharadas cubierto con arroz
1 papa
1 tomate rallado o enlatado
1 cucharada perejil fresco picado
1 cucharadita pimiento rojo
pimienta negra
sal
perejil fresco
1 huevo y 1 cucharadita de jugo de limón para la construcción
Opcionalmente, 150-200 g de queso.
La ortiga se lava y se escalda con agua hirviendo. Dejar actuar 10 minutos, colar y cortar en trozos pequeños. En la grasa se cuecen la zanahoria, la cebolla y el ajo finamente picados. Agrega la harina y el pimiento rojo y vierte un poco de agua. Agrega la ortiga. Echar un litro y medio de agua caliente y dejar hervir. Añade el arroz y la patata finamente picada. Cocine por unos 15 minutos y agregue el jugo de tomate. Si te parece espesa, puedes añadir un poco más de agua caliente. Hervir por otros 15 minutos. Finalmente, agrega las especias y cocina por otros 5 minutos. La sopa terminada se retira del fuego.
Si quieres cocinarlo con queso, ahora es el momento de añadirlo desmenuzado. Después déjalo durante 4-5 minutos y agrega el huevo batido con jugo de limón. Dejar tapado otros diez minutos y servir.
Si no quieres el queso adentro, deja enfriar la sopa durante diez minutos, bate el huevo con el jugo de limón y prepara la sopa agregando un poco de ella al huevo mientras revuelves constantemente. Después de cinco o seis cucharones, puedes volver a poner toda la acumulación en la sopa, revolviendo bien.
Finalmente, espolvorea con perejil fresco.
