Sopa de pollo de la huerta. Bueno si. Ahora es el momento más maravilloso en el que podemos aprovechar al máximo las verduras e incluirlas constantemente en nuestro menú.
Amo la sopa de pollo de muchas maneras diferentes. Pero pronto Zori mostró jardinería y recordé que nunca había hecho ninguna. Y hacía mucho tiempo que no cocinaba sopa de pollo. Parecíamos viajar en un tarator en medio del calor. Así que rápidamente decidí hacer esa sopa. Aquí ella está.
Usé pimientos asados en la receta. Cambian un poco el sabor, pero también puedes usar pimienta fresca. Me encanta usar pimientos asados en guisos y, mirando la foto de Zori, pensé que también le puso pimientos asados. Bueno, no lo fue, pero eso no me impidió hacer mi sopa con estos.
En una sopa o plato similar puedes poner todas las verduras de la huerta que más te gusten.
Yo la hice así.
Productos:
1/2 pollo
1 cebolla
2 zanahorias más pequeñas
2 pimientos pequeños asados (yo tenía verdes asados, pero si tienes rojos será mejor ponerlos)
3-4 dientes de ajo finamente picados
1/2 calabacín
1/2 cucharadita judías verdes
1/2 cucharadita repollo finamente picado
2 patatas medianas
un trozo de apio
1 cucharadita fideos
1 tomate
2 cucharadas aceite
50 g de mantequilla de vaca
sabroso
pimienta negra
hojas de apio
perejil
sal
Cortar el pollo en trozos grandes, lavar y secar. En una cacerola se calientan el aceite y la mantequilla. Coloque los trozos de pollo para sellar la grasa por ambos lados. Se retira la carne y en la misma grasa se colocan la cebolla picada, el apio y la zanahoria. Se guisan hasta que estén blandas y se les añade los pimientos asados picados y los ajos. Mezclar y verter aproximadamente un litro y medio de agua. Regresa la carne a la olla. Agrega el calabacín picado, el repollo y las judías verdes. Se deja hervir a fuego lento. Cuando la carne esté blanda la sacamos y añadimos las patatas cortadas en cubitos, la sal, la ajedrea y la pimienta negra. La carne se deshuesa y se devuelve a la sopa. Después de que las patatas se ablanden un poco, agregue los fideos. Por último, añade los tomates rallados. La sopa se hierve hasta que los fideos y los tomates estén listos. Finalmente, espolvorea con apio y perejil picados.
¡Eso es todo! ¡Pruebe usted mismo esta deliciosa sopa de pollo de la huerta!
