¡Empiezo el 2016 con una dulce publicación y que todo nuestro año sea igual de dulce!
Te ofrezco una receta para un bizcocho muy sabroso que combina una masa fina y dos tipos de crema deliciosa y es muy fácil de preparar.
Productos:
Para pantanos:
4 proteínas
1 pizca de sal
100 gramos de azúcar
45 gramos de harina
30 g de almidón natural
1 cucharadita Levadura en polvo
1 cucharadita vinagre
1 cucharadita Ron
80 g de mantequilla derretida y ligeramente enfriada
Crema 1:
200 g de chocolate natural
400 ml de nata líquida
100 g de azúcar (si la nata que utilizas no está endulzada)
1 vainilla
Crema 2:
1 lata de dulce de leche
250 g de mascarpone
125 g de mantequilla a temperatura ambiente
5 cucharadas cCrea agria
chispas de chocolate
Batir las claras con la sal. Agregue gradualmente azúcar mientras bate continuamente y bata hasta obtener picos rígidos. Mezclar la harina, el almidón y el polvo para hornear y agregar a la mezcla. Mezclar bien. Vierta el vinagre, la mantequilla y el ron. Mezclar bien. Vierta en un molde forrado con papel de hornear y hornee en un horno precalentado a 170 grados.
Para la primera nata, calentar 200 ml de nata en un recipiente refractario (si usas nata sin azúcar añadir aquí el azúcar), cuando hierva verter en él el chocolate partido en trozos pequeños. Mezclar bien hasta que el chocolate se absorba por completo y se obtenga una mezcla suave y brillante. Dejar en frío para que se enfríe por completo. Una vez que se haya enfriado, se baten los 200 ml restantes de nata. Batir la mezcla de chocolate con una batidora y añadir la nata al chocolate. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Para la segunda crema, se vierte dulce de leche en un bol. Se le añade aceite a temperatura ambiente. Batir ligeramente con una batidora. Añade el mascarpone y vuelve a batir brevemente. Por último, añade la crema agria y revuelve con una cuchara.
Regrese el molde para pastel enfriado al molde para pastel. Vierte la mezcla de chocolate encima y alisa. Luego agrega la crema de caramelo. Alise y espolvoree con chocolate rallado. Se deja frío 12 horas y ya está listo para comer.
