El mes pasado, Life presentó este magnífico pastel de chocolate y nueces e inmediatamente decidí que lo iba a preparar. No me mentí diciendo que me gustaría. No sólo me gustó a mí, sino que a todos los que lo probaron les gustó mucho. Ya sabes, la apariencia de recetas auténticas preparadas no miente. Si te parece delicioso y confías en la fuente, no lo dudes, arremángate rápidamente y actúa.
Preparé la receta exactamente como la describió Zhiveto, así que te la daré. Eso sí, antes os diré que para hacer el bizcocho necesitaréis un molde de 24 cm de diámetro o un molde cuadrado de 25 cm de lados.
Productos:
150 g de chocolate partido
150 gramos de mantequilla
130 g de harina tamizada
1 cucharadita canela
1 pizca de clavo molido
1 polvo para hornear
vainilla
4 huevos
150 gramos de azúcar
250 g de nueces molidas
Para el almíbar:
350 gramos de azúcar
400 ml de agua
1k. c. coñac (tomé whisky)
2 cucharadas zumo de limón
aproximadamente 1/3 de cucharadita. nueces para espolvorear
El horno se calienta a 170 grados. Engrasa la sartén con mantequilla y reserva.
La harina se mezcla con la levadura en polvo, la canela y el clavo.
Derretir el chocolate junto con la mantequilla.
Batir los huevos con el azúcar hasta que se pongan blancos y espumosos. Agrega la vainilla.
Vierta el chocolate derretido y mezcle bien con las manos. Agrega un poco de harina y alterna con las nueces molidas. Mezclar bien.
La mezcla se vierte en el molde preparado y se hornea hasta que se seque. Si el palillo o la brocheta de madera sale limpio, sin masa pegajosa, ya está. Retirar del horno y dejar enfriar completamente tal como está en el molde.
Se ponen agua, brandy y azúcar en una cacerola y, después de hervir, se hierve el almíbar durante otros 3-4 minutos. Retirar del fuego y agregar jugo de limón. Remueve y deja enfriar unos 15 minutos.
La masa se corta en trozos del tamaño y forma deseados y se vierte lentamente con el almíbar con un cucharón. Deje que absorba el almíbar y refrigere por varias horas, o preferiblemente durante la noche.
Antes de servir, espolvorea con el resto de las nueces molidas.
