Tutmanik sin levadura

O Tutmanik Radka. 🙂 Sí. Esta es la receta que hizo Aelis y que recomienda encarecidamente a todos. Y yo, como adicta a este tipo de tentaciones de pasta, no podía perdérmela.
Lástima que llego tan tarde a la muestra. Bueno, ahora también te lo recomendaré. Es interesante. Es fácil de hacer y no tarda en leudar.
¿Tengo que explicar qué tan crujiente está la corteza? 🙂

Productos:

alrededor de 1 kg. harina
1 cubo de levadura

La levadura se disuelve en el agua tibia junto con el azúcar. Pon 4 cucharadas. harina y dejar burbujear. Hacer un hueco en la harina y añadir la sal y tres huevos más una clara. Dejar la yema para untar. Amasar una masa suave. Agrega la harina poco a poco, porque puede llegar a menos de un kilogramo. Luego, la masa se transfiere a una superficie de trabajo y se enrolla formando un cuadrado de unos dos centímetros de espesor. Untar con 1/3 de la grasa y espolvorear con 1/3 del queso. Luego se pliega como sobre y enrollado nuevamente a las dimensiones originales. Se vuelve a untar y se espolvorea con queso. Se dobla y se vuelve a afilar. Por última vez se unta con mantequilla, se espolvorea con queso y se dobla. Pasar a un molde engrasado sin volver a extender, con la parte doblada hacia abajo. Cortar en cuadritos y untar con yema de huevo batida.