Imambayaldu es un plato magro de la cocina turca. Puedes prepararlo de diferentes maneras: rellenando berenjenas enteras o formando botes con ellas, puedes freírlas u hornearlas antes de rellenarlas, o puedes dejarlas crudas (como hice yo), y también puedes preparar el plato en capas en una sartén. Si el plato es sabroso, puedes juzgarlo por la traducción de la palabra: “el imán se desmayó”. Según la leyenda, cuando el imán probó este plato se desmayó de placer.
Te ofrezco mi versión de esto. plato magro de verano.
Productos:
aproximadamente 1 kg de berenjenas (yo tenía 5 pequeñas)
3 tomates
1 cebolla grande
2 zanahorias
3 pimientos asados
1 cabeza de ajo
sal
pimienta negra
perejil
En las berenjenas, se corta una tapa a lo largo y se ahueca con cuidado. Se salan por dentro y se dejan escurrir. La parte tallada también se sala y se deja escurrir el amargo.
Durante este tiempo, picar la cebolla en trozos grandes, rallar las zanahorias, picar los pimientos asados y los ajos. Corta dos de los tomates en cubos.
En una sartén honda, caliente 5-6 cucharadas. Aceite y verter las cebollas y las zanahorias. Sal ligeramente y cocina, revolviendo constantemente, hasta que estén suaves. Añade la parte ahuecada de las berenjenas y los pimientos asados y sigue cocinando hasta que la berenjena también esté bien blanda. Vierta los tomates y el ajo. Cocine durante unos cinco minutos más, revolviendo con frecuencia. Sazone con sal y pimienta y espolvoree con perejil.
Las berenjenas ahuecadas se enjuagan con agua fría y se rellenan con la mezcla de verduras preparada. Encima se colocan rodajas de tomate. Colóquelos en una sartén engrasada y vierta aproximadamente 1 pulgada de agua tibia.
Hornea en horno calentado a 180 grados hasta que se ablanden bien.
