Esta es una receta de mi suegra, que es algo entre un guiso y un cerdo con patatas al horno. ¡Resulta muy sabroso!
Productos:
aproximadamente 1 kg de costillas de cerdo
aproximadamente 1 kg de patatas (quizás más)
1 cebolla
1 zanahoria
1 pimiento
2 tomates
granos de pimienta negra
2-3 hojas de laurel
2 cucharaditas pimiento rojo
1 cucharada sabroso
sal
Se ponen a hervir las costillas con un poco de sal, quitando la espuma. Cuando el caldo esté claro añadir la pimienta negra y el laurel, además de la cebolla, la zanahoria y el pimiento picados. Pelar, lavar y cortar las patatas. Se colocan en una bandeja. Rallar los tomates y añadirlos a las patatas. Cuando la carne esté lista se vierte sobre las patatas junto con todo el caldo. Agrega el pimiento rojo y la ajedrea y mete al horno caliente. Hornea hasta que las patatas estén listas.
