Hay una serie de datos que demuestran que es aconsejable la presencia habitual de judías verdes en nuestra mesa. Es un vegetal que fortalece el sistema inmunológico del cuerpo y mejora el metabolismo, gracias a la variada paleta de vitaminas (A, B1V.2C, E y K) y minerales (potasio, calcio y hierro), además, en él se observa la presencia de fermentos, compuestos proteicos, almidón y celulosa. La medicina popular recomienda el uso de tripas de judías verdes secas y sus preparados. La decocción se aplica en personas que padecen diabetes, hipertensión arterial e infecciones del tracto urinario.
Conozco esta receta desde hace mucho tiempo de Zoro Bordovski, gracias. Llevo mucho tiempo preparándolo en casa y con el paso de los años ha sufrido una ligera modificación. Ahora les presentaré cómo hago este plato últimamente.
Productos:
600 gramos. judías verdes (por supuesto, también pueden ser de consezanja)
6 huevos
200 gramos de queso
4 cucharadas de aceite
2 1/2 cucharaditas. tomates rallados
2 cebollas
1 zanahoria
1 pimiento
5 – 6 dientes de ajo
sabroso
pimienta negra
sal
Si usas enlatados, te saltas el paso de hervir los frijoles y sigues adelante. directamente de saltear cebollas.
Si usa judías verdes frescas – hLimpiar las habas quitando ambos extremos de las vainas, lavarlas y colocarlas en una olla. Vierta 1 litro de agua y agregue sal. Hervir hasta que los frijoles estén completamente blandos, luego sacarlos, escurrirlos, cortarlos en trozos y colocarlos en una cacerola. Se cuece la cebolla finamente picada en el aceite y 2 cucharadas. Regar junto con la zanahoria y el pimiento picados, añadir el ajo picado y pasados unos 2 minutos añadir los tomates. Añade una pizca de sal, ajedrea y pimienta negra. Agrega la salsa de tomate a los frijoles en la sartén. Batir los huevos con un alambre y añadirles el queso finamente picado. Vierta esta mezcla sobre los frijoles. Hornear a 180* hasta que los huevos estén ligeramente rojos. Espolvorea con perejil.
