Me encontré con esta receta hace unos dos meses en casa de María e inmediatamente la puse en la lista de cosas por hacer. Es cierto que ha pasado el tiempo, pero no me he olvidado de ella 🙂 Luego me impresionaron los pocos productos y la forma de preparación. El pastel no se prepara de la forma tradicional: malvaviscos horneados y un poco de nata. Aquí se hornea la nata dentro del bizcocho. María explica que se puede utilizar mermelada de cerezas en lugar de nata de relleno. Sin haber probado esta opción, puedo decir con seguridad que a mí personalmente me gustará mucho. Sin embargo, yo opté por hacer el bizcocho con nata, porque en casa prefieren esta opción. Nadie le prestaría atención al otro. 
Bueno, nada. No me quejo. Quiero contarles que este pastel está muy, muy delicioso. Los productos no son muchos y es muy fácil de hacer, a pesar de la larga descripción. Entonces empiezo a escribir la receta.
Productos:
para la masa:
300 gramos de harina
180 gramos de azúcar
125 gramos de aceite
1 huevo entero + 2 yemas
1/2 nuevamente. Levadura en polvo
para la crema:
250ml. leche fresca
50 gramos de azúcar
2 yemas de huevo grandes
2 vainas de vainilla
30-40 g de harina
20 gramos de aceite1 yema de huevo para untar
Primero se hace la nata, ya que es necesario que se enfríe bien antes de verterla sobre el bizcocho. La leche fresca se calienta hasta que hierva. Aparte, en un recipiente adecuado, batir las yemas con el azúcar hasta que queden blancas. Agrega la harina y mezcla muy bien. Agrega la leche caliente a esta mezcla y mezcla bien. Regresar al fuego y cocinar a fuego lento hasta que espese. No lleva más de dos minutos. Dejar enfriar un poco durante un minuto y añadir la mantequilla. Mezcle nuevamente y cubra con papel de aluminio nuevo. Deje enfriar a temperatura ambiente y luego refrigere durante una o dos horas. Admito que no tuve mucho tiempo y lo metí en el congelador.
Para la masa: se mezclan harina, azúcar y levadura en polvo en un bol. Se les añade la mantequilla cortada en trozos y se frota en la mezcla con los dedos hasta que se formen migas. Agrega el huevo y las dos yemas y amasa una masa mantecosa suave y homogénea. Envuélvelo en papel de aluminio nuevo y ponlo también en el frigorífico durante aproximadamente una hora.
Una vez que la masa y la nata estén bien frías es hora de montar y hornear el bizcocho. Estos productos son suficientes para un molde con un diámetro de unos 20 cm. El mío era un poco más grande, 22 cm, pero la diferencia en la altura de mi bizcocho y el de María es obvia.
El horno se calienta a 180*
Se divide la masa en 2 partes en una proporción de 2/3 para la base y 1/3 para cubrir el bizcocho por encima. El fondo de la bandeja se cubre con papel de horno y sus paredes se engrasan con aceite. El trozo grande de masa se extiende con las manos en la sartén, formando un borde a los lados. Vierta la nata o mermelada fría. El trozo más pequeño de masa se enrolla entre dos hojas de papel de horno formando un círculo del diámetro del molde. Se unta el borde de la tabla con un poco de yema batida y en la crema Se coloca el círculo de masa. Se presionan los bordes con cuidado para que se peguen bien, se corta el exceso de masa si lo hubiera. Cepille la parte superior con la yema batida, haga algunos cortes con un tenedor o cuchillo para darle belleza y hornee el bizcocho durante unos 25 minutos o hasta que esté dorado. Se retira de la sartén o del molde después de que se haya enfriado. No lo cortes antes de que esté bien frío.
¡Buen provecho!
