Productos:
codillos de cerdo (yo tenía 4)
pimiento rojo
pimienta negra
nuez moscada – pon un poco, no te excedas, porque tiene un sabor muy fuerte
polvo de ajo
sal
1 kilo de patatas
2 zanahorias grandes
300 gramos de champiñones
1 cebolla
2-3 cabezas de ajo
unos granos de pimienta
pimienta negra
sal
La carne se sala con las especias y se deja reposar en el frigorífico durante 24 horas. Las verduras se cortan en trozos grandes: las patatas en mitades, las zanahorias en círculos más gruesos, las cebollas en medias lunas y los champiñones en cuartos. Los ajos se ponen enteros. Se coloca todo en una bandeja y se mezcla con las especias. Se vierte aproximadamente el equivalente a un dedo de agua. Encima se colocan los muslos sazonados. Envolver con papel de aluminio. Se pone a cocer en un horno calentado a 200 grados, y después de que hierva se reduce a 160-170 (cada uno conoce su horno y sabe lo fuerte que es) y se hornea otras 3 horas. La carne se convierte en cerebro. Es muy sabroso…
