Esta receta la tenía guardada en mis favoritos desde hace mucho tiempo. Compré maca hace mucho tiempo, solo estaba esperando que alguien me limpiara las nueces 🙂 Este día ha llegado, comencé con muchas ganas. Sin embargo, sentí algo difícil. Primero fue la semilla de amapola; no sé por qué, no me gustó. Quizás sea del robot, lo sé… No tengo ningún otro aparato adecuado para hacer el trabajo. Pero no me rindo fácilmente. Ni siquiera me rendiré en absoluto, pero ese es otro tema. Decidí ponerlo con un poco de leche al fuego para que se ablande y volver a intentarlo. Lo puse una y otra vez: el mismo resultado. ¿Así que lo que? Es muy importante que no esté bien molido, lo he decidido, se hará. Luego sufrí otra derrota con la masa, pero fue totalmente culpa mía. No me extenderé en los detalles, porque te reirás mucho de mí…Sin embargo, a pesar de todo, el resultado resultó satisfactorio 🙂
Productos para la masa:
Para la masa madre:
250 ml de leche tibia
1 1/2 cucharadita. levadura seca
1 cucharadita azúcar
un poco más de 1 cucharadita. harina
Para el amasado principal:
2 huevos
7 cucharadas azúcar
1/2 cucharadita sal
2 cucharadas agua
2 cucharadas mantequilla derretida
2 cucharadas aceite
alrededor de las 3 p.m. harina
Para el relleno de semillas de amapola:
200 g de semillas de amapola molidas
5 cucharadas azúcar
125 ml de leche fresca
20 gramos de mantequilla
Para el relleno de nueces:
250 g de nueces molidas
150 gramos de azúcar
5 cucharadas leche fresca
1 clara de huevo
Para difundir:
1 yema de huevo
dos pizcas de azúcar
1 cucharada leche fresca
Para la levadura mezclar los productos indicados, mezclar bien y dejar reposar 10-15 minutos en un lugar cálido para que suba bien. Durante este tiempo mezcla los huevos, la sal, el azúcar, la mantequilla y el aceite, agrega el agua y mezcla todo bien. Vierta esta mezcla en la mezcla superior con levadura y comience a agregar harina, revolviendo constantemente. Cuando la masa esté lo suficientemente dura se pasa a una encimera y se amasa un poco más, añadiendo la harina poco a poco para que no absorba mucho y se ponga muy dura. Amasar una masa agradable y no pegajosa. Es bueno amasarlo durante al menos 10 minutos. Resulta muy agradable trabajar con él. La masa terminada se deja leudar.
Durante este tiempo se preparan los rellenos. Para las semillas de amapola: hierva la leche fresca, agregue el azúcar y luego las semillas de amapola. Hervir durante 2-3 minutos. Agrega la mantequilla y mezcla. Dejar enfriar.
Para el relleno de nueces, calentar la leche y disolver el azúcar en ella. Agrega las nueces y mezcla. Montar las claras a punto de nieve y añadirlas también. También le puse vainilla a ambos rellenos. Todo se mezcla bien.
Dividir la masa cocida en dos partes iguales. Enrolle cada uno en un rectángulo delgado. Vierte la mezcla de semillas de amapola dejando un centímetro de los lados sin relleno, y deja unos 5 cm en la parte trasera. Arremangar. De la misma forma se procede con la otra parte de la masa, que se unta con el relleno de nueces.
Se entrelazan los dos rollos y se forma un círculo. Con un cuchillo afilado o una hoja de afeitar nueva, haga cortes profundos en la masa, separándola para revelar las capas. Cubrir con una toalla y dejar reposar unos 20 minutos.
Se mezcla la yema con el azúcar y la leche y se unta bien el panecillo. Hornee en un horno calentado a 180* hasta que esté cocido.
La receta resultó larga, me cansé mientras la escribía… 🙂
¡FELICES VACACIONES BÚLGAROS!
