Este pastel es un delicioso recuerdo de mi infancia. La abuela hacía el pastel casero para todos los cumpleaños o fiestas familiares y siempre lo coronaba con dulces “Child’s Joy”. El bizcocho tenía que tener almidón rosa y yo estaba tan acostumbrada a este color que después me costó aceptar que existan otros colores de almidón 🙂
Hacía mucho que no probaba el sabor de esta tarta de la abuela, y por eso decidí prepararla para una ocasión en casa.
Puede que parezca simple, pero el sabor es muy real. Y es relativamente rápido de hacer: desde el principio (batir la primera masa), hasta hornear las masas y hasta el final (incluyendo untar y espolvorear con nueces) me tomó 1 hora y 50 minutos.
Debes saber que la tarta es bastante grande. Realmente enorme. Y, si lo haces para varias personas en casa, piensa con quién lo compartirás 🙂 O haz dos malvaviscos. O puedes hacer una mezcla para dos muffins y hornearla 3 veces.
¿Quizás tu abuela solía hacerte un pastel casero?
Productos:
Para 1 bizcocho:
1 huevo
1 cucharadita azúcar
1 1/2 cucharadita. harina
1 cucharadita yogur
1/2 cucharadita soda
2 cucharadas aceite
1 vainilla
compota o almíbar de azúcar para hacer almíbar
Para la crema:
2 paquetes de almidón de 60 g
1,4 litros de leche fresca
250 g de azúcar (si no te gusta lo suficientemente dulce puedes añadir más azúcar)
2 yemas de huevo
aproximadamente 2 horas nueces molidas
chocolate rallado
Se necesitan tres malvaviscos para hacer el pastel casero de la abuela. Los productos para cada sándwich se baten por separado y cada sándwich se hornea de forma independiente, en el mismo molde o en moldes de exactamente el mismo tamaño.
Batir el huevo en un bol con el azúcar. Se agrega yogur mezclado con refresco y aceite. Batir nuevamente y finalmente agregar la harina y la vainilla. Batir hasta obtener una mezcla suave y verter en una bandeja forrada con papel de horno y con los lados engrasados. Hornee en horno precalentado a 180 grados.
Mientras se hornea un pastel, bata el otro. Así se hornean los tres malvaviscos.
Mientras tanto, en el ajetreo de hornear los malvaviscos, también se hierve el almidón. Separar unos 200 ml de leche fría y añadirle el almidón junto con las dos yemas. Hervir el resto de la leche con el azúcar. Después de que hierva, se retira del fuego y se vierte el almidón. Mezclar bien y volver al fuego. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente. Hervir durante unos 2 minutos y retirar del fuego.
Se monta el bizcocho almibarando una capa, untándola con nata, colocando la segunda capa, nuevamente almíbar, nuevamente nata, tercera capa y almíbar. Se unta todo el bizcocho con la nata restante. Espolvorea con nueces y chocolate rallado. Si lo desea, puede decorarlo con caramelos “Children’s Joy”.
Es mejor dejarlo reposar en una habitación fresca durante al menos 12 horas.
Eso es todo. Tarta fácil, rápida y muy rica.
