Hoy mi hija quería que hiciera tulumbiki. Nunca lo había hecho antes. Ni siquiera he pensado en hacer…
Busqué una receta y encontré la de Dianka. Después de una breve consulta con ella, me quedó claro que el procedimiento de introducir grasa calentada directamente desde una jeringa es difícil :)) Y lo pueden realizar dos personas: una con jeringa y la otra corta con tijeras. Sin embargo, no me gusta que “se me queden en las manos” y los hice de otra manera. Engrasé papel de horno con un poco de aceite y le puse la masa. Luego lo pasé a la sartén con los dedos engrasados. Fue muy fácil y muy rápido. Solo cambié las proporciones del almíbar porque no me bastaba. Aquí está la receta en sí:
Productos:
300ml. agua
300 gramos. harina tamizada
4 terrones de azúcar
4 huevos
4 cucharadas aceite
1 pizca de sal
1 pizca de ácido cítrico
Jarabe:
400 gramos. azúcar
500ml. agua
3 pr. vainilla
grasa para freír
Después de hervir el agua, añadir los terrones de azúcar, la mantequilla y 1 sh. lím. ácido y sal. Después de hervir, vierte la harina y revuelve hasta que comience a separarse del recipiente como una mezcla espesa. Dejar enfriar y añadir los huevos uno a uno. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Preparar el almíbar: Hervir el azúcar y el agua durante 5 minutos. y aromatizado con vainilla
Se fríen en un baño de aceite, a temperatura moderada, inyectando pequeños tulumbiki directamente en aceite caliente.
Cuando se sacan, se sumergen en el almíbar y se sacan inmediatamente con una espumadera. Finalmente se vierten con el almíbar restante.
El tamaño y la forma son opcionales.
¡¡¡Quiero agradecer especialmente a Diana por su ayuda, sin la cual difícilmente podría haberlo logrado con tanto éxito!!!
